Ainekset:
puolikas kaali
3-4 porkkanaa
tuore chili
n. 2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
3 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1,5 dl vettä
2 rkl soijaa
1 rkl riisiviinietikkaa
öljyä paistamiseen
Täyte:
1 prk MSC-sertifioitua tonnikalaa
mungpavun ituja
2 kevätsipulin vartta
Valmistus:
Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Kuori ja raasta porkkanat karkeaksi raasteeksi. Raasta inkivääri ja hienonna chili.
Sekoita kaikki ainekset kulhossa. Anna turvota hetki.
Kuumenna öljy pienellä lettupannulla. Annostele tasainen kerros taikinaa ja paista miedolla lämmöllä muutama minuutti per puoli.
Nosta valmis okonomiyaki-lettu lautaselle ja annostele päälle tonnikalaa, mungpavun ituja ja silputtua kevätsipulinvartta. Nauti raikkaan valkoviinin kanssa. Meillä japanilaisen ruoan kanssa pöytään päätyy aika usein saksalainen Deep Roots Riesling. Kuiva ja hapokas viini on erinomainen kalaruokien kaveri muutenkin ja toimii myös ihan sellaisenaan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti